Biscuiți cu dovleac și ciocolată

Mi-au umplut bucătăria cu mirosul minunat de scorțișoară. Biscuiții sunt foarte fragezi și aromați și mă duc cu gândul la plăcinta de dovleac, iar dacă îi păstrați la rece înainte de servire, sunt absolut divini. Am preluat această rețetă de la Dr. Eric Berg, pe care vă recomand să îl urmăriți, dacă nu o faceți deja.

Ingrediente:

  • 225 g făină de migdale;
  • 100 g piure de dovleac;
  • 95 g unt organic;
  • 50 g fulgi de ciocolată neagră;
  • 40 g îndulcitor (eu am folosit erythritol);
  • 2 ouă organice;
  • 1 linguriță pumpkin pie spice;
  • ½ linguriță praf de copt;
  • esență de vanilie.

Preparare:

Pasul 1. Într-un bol se amestecă piureul de dovleac (l-am cumpărat la cutie) împreună cu untul la temperatura camerei (se pot amesteca ingredientele și cu ajutorul unui mixer).
Pasul 2. Se adaugă îndulcitorul și ouăle și se amestecă compoziția până se topește îndulcitorul.
Pasul 3. Se adaugă făina de migdale, praful de copt, esența de vanilie, pumpkin pie spice (este un amestec de scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare. Dacă nu aveți, se poate înlocui cu scorțișoară și ghimbir pudră sau doar scorțișoară) și se amestecă bine.
Pasul 4. Se adaugă fulgii de ciocolată și se încorporează în restul compoziției.
Pasul 5. Se preîncălzește cuptorul la 170° și se pregătește o tavă cu hârtie de copt. Se formează biluțe de mărimea unei nuci, care se aplatizează în formă de biscuiți. 
Pasul 6. Se așează biscuiții în tavă, pe hârtie de copt și se dau la cuptor pentru aproximativ 20 min, până se rumenesc ușor. Aveți grijă să nu se ardă.


Tipsuri:

  1. Dacă aluatul vi se pare prea mole pentru fi manevrat cu mâna, puteți lua cu o linguriță din compoziție (să fie de mărimea unei nuci) o puneți pe hârtia de copt, apoi o aplatizați cu o furculiță. Eu am încercat ambele variante, merg amândouă, doar forma biscuiților va fi diferită.
  2. Păstrați biscuiții într-o caserolă la rece. Ținuți în frigider, aceștia au un gust minunat.

Informații nutriționale:

  • Porții: 41
  • Timp pregătire: 30 min
  • Timp de coacere: 20 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 79%
  • Carbohidrați net: 6%
  • Fibre: 4%
  • Proteine: 11%