Blat de pizza cu conopidă

Când am descoperit acest tip de blat în SUA, mi-a schimbat percepția pe care o aveam despre pizza, mi s-a părut incredibil de bună în comparație cu cea tradițională. Găsisem un brand de unde comandam blaturile gata făcute, nici nu mi-a trecut prin cap să le fac singură acasă. După ce am plecat din Los Angeles, am tânjit după această pizza vreo câteva luni, până am văzut o rețetă similară la Dr. Eric Berg și atunci mi-am dat seama că ar fi posibil să o pot face acasă. A ieșit! Chiar mai bună și cu o textură mai elastică decât ce cumpăram eu.

Apropo de Dr. Eric Berg, dacă nu îl urmăriți deja, vă recomand să o faceți (nu sunt afiliată). Omul ăsta are câte un video ca răspuns pentru orice întrebare (stupidă sau nu) care ar putea să vă vină în minte despre dieta ketogenică. Partea bună este că, fiind medic, își argumentează științific informațiile oferite.

Ingrediente
(pentru 1 blat):

  • 130 g conopidă;
  • 80 g mozzarella rasă;
  • 2 ouă organice;
  • sare de himalaya;
  • piper;
  • oregano (opțional).

Preparare:

Pasul 1: Se toacă conopida în blender (merge și dată pe răzătoare) și se amestecă cu mozzarella rasă (am cumpărat mozzarella gata rasă, la pungă, care este mai uscată decât cea ținută in zer), ouăle și condimentele.

Pasul 2: Se preîncălzește cuptorul la 170°. Pe o hârtie de copt se întinde blatul foarte subțire și se dă la cuptor 15-20 min, până se rumenește ușor.

Pasul 3: Se lasă la racit. După ce blatul s-a răcit, puteți pune ce ingrediente doriți pe acesta și se dă la cuptor aproximativ 10-15 min la 170°.


Tispuri:

1. Dintr-o conopidă medie ies aproximativ 4 blaturi de pizza.

2. Înainte de coacere, blatul va fi foarte moale și va lăsa apă, nu va faceți griji, după coacere acesta se va întări și va deveni elastic.

3. Nu coaceți blatul prea tare, luați în considerare că acesta va mai sta la cuptor încă 10-15 min cu ingredientele pe care le alegeți pentru pizza

4. Eu coc cate 8-10 blaturi deodată, iar după răcire le învelesc individual în folie alimentară și le pun în congelator. În acest fel se pastrează foarte bine.


Informații nutriționale:

  • Cantitate totală: 300 g
  • Porții: 1
  • Timp de pregătire: 15 min
  • Timp de coacere: 20 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 56%
  • Carbohidrați net: 9%
  • Fibre: 3%
  • Proteine: 32%

* Valorile macronutrienților nu includ ingredientele de pe pizza.