Brioșe cu zmeură

Absolut demențiale. Am mai pregătit și înainte brioșe keto, însă acestea sunt pe primul loc printre favoritele mele. Crema de brânză face diferență mare la gust, față de brioșele pe care le-am pregătit fără, iar esența de rom le oferă o savoare aparte. Am nimerit combinația perfectă și intenționez să mă țin de ea pe viitor.

Ingrediente:

  • 150 g făină de migdale;
  • 70 g unt organic;
  • 60 g cremă de brânză;
  • 60 g îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • 50 ml frișcă lichidă neîndulcită (sau lapte de migdale);
  • 50 g zmeură (eu am avut congelată);
  • 2 ouă organice;
  • ½ linguriță praf de copt;
  • ulei de cocos (pentru a unge formele de brioșe);
  • un praf de sare;
  • esență de rom.

Preparare:

Pasul 1. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Pasul 2. Se amestecă gălbenușurile cu untul topit, crema de brânză moale, îndulcitorul și esența de rom și se bat la mixer până devin cremoase.
Pasul 3. Se adaugă apoi frișca lichidă, făina de migdale și praful de copt.
Pasul 4. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare.
Pasul 5. Se adaugă albușurile bătute spumă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
Pasul 6. Se preîncălzește cuptorul la 170°. Se ung cele 12 forme de brioșe cu ulei de cocos (dacă nu aveți puteți folosi unt), se pune compoziția în forme și se adaugă zmeură în fiecare brioșă.
Pasul 7. Se lasă la copt pentru aproximativ 25 min, până se rumenesc ușor deasupra.


Informații nutriționale:

  • Porții: 12
  • Timp preparare: 20 min
  • Timp de coacere: 25 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 77%
  • Carbohidrați net: 5%
  • Fibre: 5%
  • Proteine: 13%