Chifle keto

Am avut ca inspirație o rețetă de pâine la Dr. Eric Berg pe care am modificat-o si am transformat-o în niște chifle moi și bune tare, care au gust de pâine albă. Am pus la cale aceaste chifle din dorința de a avea pâinici pentru burger, care este complet acum (aici găsiți rețeta de burger).

Ingrediente:


  • 120 g făină de migdale;
  • 50 g făină de cocos;
  • 40 g tărâțe de psyllium;
  • 20 g semințe de chia pudră;
  • 300 ml apă caldă;
  • 2 linguri iaurt grecesc organic;
  • 2 lingurițe drojdie;
  • 1 ou organic;
  • 1 linguriță sare de himalaya.

Preparare:

Pasul 1. Se amestecă făina de migdale, făina de cocos, semințele de chia, tărâțele de psyllium și sarea.
Pasul 2. Se adaugă iaurtul grecesc.
Pasul 3. Se bate oul și se adaugă în compoziție (se oprește foarte puțin pentru a unge chiflele).
Pasul 4. În apa caldă se pune drojdia și se lasă pentru 5 min, apoi se toarnă în compoziție și se amestecă bine.
Pasul 5. Se lasă aluatul la dospit 1 oră.
Pasul 6. Se preîncălzește cuptorul la 170°. Se împarte aluatul în 5 și se modelează în formă de chifle. Se așează într-o tavă dreptunghiulară. Se ung chiflele cu oul bătut și se crestează cu un cuțit.
Pasul 7. Se lasă la copt pentru aproximativ 1 ora, în funcție de cuptor.


Tipsuri:


  1. Este important ca aluatul să stea la dospit suficient înainte de coacere.
  2. Dacă nu aveți timp pentru a lăsa aluatul la dospit, se poate folosi praf de copt în loc de drojdie, caz în care se lasă aluatul la crescut doar pentru 10 min înainte de coacere.
  3. În ultimele 10 minute se poate seta temperatura cuptorului la 200° în partea de sus, pentru a se rumeni.
  4. Pentru a evita umezirea chiflelor, se lasă la răcit pe un grătar ca să treacă aerul pe sub ele.

Informații nutriționale:

  • Cantitate totală: 625 g
  • Porții: 5 
  • Timp de pregătire: 15 min
  • Timp de dospire: 60 min
  • Timp de coacere: 60 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 58%
  • Carbohidrați net: 8%
  • Fibre: 20%
  • Proteine: 14%