Kinder pingui keto

Un dulce cremos care se potrivește iubitorilor de deserturi ușor amărui. Pentru această rețetă am avut ca sursă de inspirație keto-diet.blog

Ingrediente:

 Blat:

  • 30 g făină de cocos;
  • 30 g cacao;
  • 50 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 3 ouă organice;
  • 1 lingură îndulcitor permis în keto (erythritol am pus eu);
  • ½ linguriță praf de copt;
  • 1 praf de sare de himalaya;
  • esenșă vanilie.

Crema albă:

  • 250 g mascarpone (sau cremă de brânză);
  • 250 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 4 linguri îndulcitor (erythritol);
  • esență vanilie.

Crema neagră

  • 200 g ciocolata neagră lindt 90% cacao;
  • 200 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 1 lingură îndulcitor (erythritol).

Preparare:

Blat:

Pasul 1. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Pasul 2. Se amestecă gălbenușurile cu făină de cocos, praf de copt, cacao, frișcă lichidă neîndulcită și esență de vanilie.
Pasul 3. Albușurile se bat spumă împreună cu îndulcitorul și sarea.
Pasul 4. Se adaugă albușurile bătute spumă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
Pasul 5. Se preîncălzește cuptorul la 170°. Într-o tavă dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează. Stratul trebuie să fie subțire.
Pasul 6. Se lasă la copt pentru aproximativ 15 min. După coacere se lasă la răcit.

Cremă albă:

Pasul 1. Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
Pasul 2. Se adaugă crema de mascarpone și se bate la mixer până devine o compoziție omogenă.

Cremă neagră:

Pasul 1. Se topește ciocolata neagră la bain-marie împreună cu îndulcitorul.
Pasul 2. Se adaugă frișca lichidă și se amestecă compoziția până devine cremoasă.

Asamblare:

Pasul 1. Se taie blatul în două. Jumătate din blat se așează într-o tavă și se pune peste el jumătate din crema albă.
Pasul 2. Peste crema albă se pune jumătate din crema neagră și se nivelează cu o spatulă.
Pasul 3. Se adaugă restul de cremă albă și se nivelează umplutura.
Pasul 4. Se așează deasupra cealaltă jumătate de blat.
Pasul 5. Peste blat, se toarnă restul de cremă neagră și se nivelează umplutura. 
Pasul 6. Se lasă la frigider minim 4 h înainte de sevire.


Informații nutriționale:

  • Cantitate totală: 1240 g
  • Porții: 10
  • Timp de pregătire: 40 min
  • Timp de coacere: 15 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 82%
  • Carbohidrați net: 7%
  • Fibre: 4%
  • Proteine: 7%