Raffaello keto

Bomboanele sunt atât de moi și pufoase, cu un gust plăcut de cocos. Singura grijă este să nu deschideți prea des frigiderul pentru că te vor îndeamna să iei câte una, de fiecare dată.

Ingrediente:

  • 200 ml cremă de cocos;
  • 190 g fulgi de nucă de cocos;
  • 100 g migdale organice;
  • 30 g îndulcitor keto (erythritol);
  • 3 linguri ulei de cocos;
  • esență de migdale sau vanilie.

Preparare:

Pasul 1. Se pun migdalele la hidratat în apă pentru 2 h, astfel se vor decoji mai ușor.
Pasul 2. După hidratare, se curăță migdalele de coajă. Se opresc 35 de migdale, iar cele rămase, se mărunțesc bine într-un blender.
Pasul 3. Se adaugă crema de cocos, îndulcitorul, uleiul de cocos și esența de migdale și se amestecă la blender până se topește îndulcitorul.
Pasul 4. Se toarnă compoziția într-un bol și se adaugă 170 g din fulgii de cocos (cu restul de fulgi de cocos se vor înveli bomboanele la sfârșit). Se amestecă compoziția până se omogenizează.
Pasul 5. Se formează bile de mărimea unei nuci cu câte o migdală în mijloc și se tăvălesc prin fulgii de cocos. 
Pasul 6. Se lasă bomboanele la frigider aproximativ 2 h înainte de servire.


Tipsuri:

  1. Dacă găsiți să cumpărați migdalele blansate (decojite) este ideal. Scutiți cu mult timpul de preparare al rețetei și în plus nu trebuie să așteptați 2 ore pentru ca migdalele să stea la hidratare.
  2. Dacă doriți să aveți o culoare albă, impecabilă, a bomboanelor, este important să utilizați migdale organice, chiar dacă acestea se decojesc mai greu spre deosebire de celelalte. Migdalele care nu sunt organice, după hidratare vor căpăta o culoare gălbuie.
  3. Aveți grijă să se topească bine îndulcitorul din compoziție înainte de a adăuga fulgii de cocos, în caz contrar, veți avea bomboane care crănțănesc în dinți.

Informații nutriționale:

  • Porții: 35
  • Timp de preparare: 40 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 87%
  • Carbohidrați net: 3%
  • Fibre: 5%
  • Proteine: 5%