Scoici cu unt și fasole verde, low carb

O rețetă simplă, rapidă și foarte delicioasă. Eu am împărțit toată cantitatea în două porții mai mari (550 g) pentru că noi obișnuim să luăm doar două mese pe zi, la 4-6 ore distanță una de cealaltă și în rest timpului fasting. În funcție de programul vostru de masă și de nr. de carbohidrați pe care i-ați consumat deja, puteți ajusta porțiile pentru a le face mai mici.

Ingrediente:

Scoici:

  • 450 g scoici curățate;
  • 60 g unt organic;
  • 50 ml supă de legume (sau apă);
  • 2 căței de usturoi;
  • pătrunjel;
  • sare de himalaya;
  • piper.

Fasole verde:

  • 450 g fasole verde;
  • 200 ml supă de legume (sau apă);
  • 45 g unt organic;
  • 10 g migdale feliate;
  • 3 căței de usturoi;
  • sare de himalaya;
  • piper.

Preparare:

Scoici:

Pasul 1. Se spală scoicile (eu le-am cumprat gata curățate și fără cochilii).

Pasul 2. Se toacă usturoiul și se pune într-o cratiță la călit împreună cu untul pentru aproximativ 2 min.

Pasul 3. Se adaugă scoicile, supa, sarea și se fierb la foc mediu aproximativ 8-10 min, până scade lichidul.

Pasul 4. Se scurge surplusul de lichid (dacă mai rămâne), se adaugă piperul și pătrunjelul tocat.


Fasole verde:

Pasul 1. Se toacă usturoiul și se pune la călit cu untul pentru 2 min.

Pasul 2. Se adaugă fasolea verde, supa de legume și sarea și se pune la fiert pentru aproximativ 15 min, la foc mediu (până scade supa).

Pasul 3. Se adaugă piperul și migdalele feliate.


Tipsuri:

  1. Dacă optați pentru scoicile proaspete, turnați apă rece peste ele și lăsați-le 20 min pentru a se deschide. Cele care nu se deschid, le puteți ciocni de masă și le mai lăsați 2 min, dacă tot nu se deschid, va trebui să le aruncați.
  2. Puteți găti scoicile cu tot cu cochilii, caz în care va trebui sa le curățați foarte bine și să adăugați mai multă supă pentru fierberea acestora.

Informații nutriționale:

  • Porții: 2
  • Timp preparare: 30 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 57%
  • Carbohidrați net:14%
  • Fibre: 4%
  • Proteine: 25%