Somon în sos de cocos, low carb

O rețetă absolut divină, spicy și absolut delicioasă. Somonul se combină într-o armonie perfectă cu sosul din lapte de cocos, iar sucul de lămâie echilibrează gustul dulceag al sosului. Aș mânca somonul numai sub această formă și nu m-aș putea sătura.

Ingrediente:

  • 700 g file de somon (6 bucăți);
  • 400 ml lapte de cocos;
  • 30 ml ulei de avocado (sau măsline);
  • 20 g ghimbir;
  • 4 căței usturoi;
  • 1 ceapă medie;
  • suc de la jumătate de lămâie;
  • semințe de chilli;
  • sare de himalaya;
  • piper;
  • busuioc verde.

Preparare:

Pasul 1. Fileurile de somon se condimentează cu sare și piper și se coc la 200° C pentru 20 min, până devin aurii.

Pasul 1. Se toacă ceapa și usturoiul și se sotează în uleiul de avocado 1-2 min.

Pasul 2. Se adaugă rădăcina de ghimbir rasă și se mai lasă 1-2 min

Pasul 3. Se adaugă laptele de cocos (eu am folosit lapte de cocos la conservă pentru că are o consistență mai groasă) și se fierbe 4-5 min.

Pasul 4. Se adaugă sucul de lămâie, sarea și semințele de chilli și se amestecă.

Pasul 5. Se pun în sos fileurile de somon coapte și se presară busuiocul tocat.


Tipsuri:

  1. Dacă doriți o consistență foarte cremoasă a sosului, înainte de a adăuga somonul copt, lăsați sosul la răcorit pentru câteva minute, apoi pasați-l la blender. Am încercat ambele variante și amândouă sunt delicioase.

Informații nutriționale:

  • Porții: 3
  • Timp de preparare: 40 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 46%
  • Carbohidrați net:6%
  • Fibre: 1%
  • Proteine: 47%