Sufleu de somon cu broccoli

Un mod plăcut de a mânca somonul, care este mai mult decât recomandat în dieta ketogenică.

Ingrediente:

  • 600 g broccoli (1 broccoli mare);
  • 500 g file de somon ( 2 fileuri);
  • 250 ml iaurt grecesc;
  • 50 g mozzarella rasă;
  • 5 ouă organice;
  • ½ linguriță praf de copt;
  • sare de himalaya;
  • piper;
  • pătrunjel.

Preparare:

Pasul 1. Se desface broccoli în buchețele și se fierbe aproximativ 5 min.
Pasul 2. Fileurile de somon se taie cubulețe.
Pasul 3. Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare.
Pasul 4. Într-un bol se amestecă gălbenușurile cu iaurtul. Se adaugă broccoli fiert (scurs bine de apă), somonul, sarea, piperul și pătrunjelul.
Pasul 5. Se adaugă albușurile bătute spumă și praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.
Pasul 6. Se preîncălzește cuptorul la 200°. Într-o tavă dreptunghiulară, pe hârtie de copt se toarnă compoziția și se dă la cuptor pentru aproximativ 20 min.
Pasul 7. După 20 min se scoate tava din cuptor, se presară mozzarella pe deasupra și se bagă la cuptor pentru încă 10 min, până se rumenește mozzarella.


Informații nutriționale:

  • Cantitate totală: 1650 g
  • Porții: 12
  • Timp de pregătire: 25 min 
  • Timp de coacere: 30 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 43%
  • Carbohidrați net: 11%
  • Fibre: 4%
  • Proteine: 42%