Thai Green Curry

Bucătăria thailandeză se află printre preferatele mele. Totuși mâncarea originală thailandeză este diferită de cea pe care o găsești în restaurantele noastre, asta o știu de la o localnică, însă am avut ocazia să experimentez felurile de mâncare gătite autentic, ador gustul spicy și îmi plac condimentele lor. 

Thai green curry este ușor de preparat, cu un gust cremos și spicy, arată minunat, iar combinația dintre laptele de cocos și ingredientele sărate, aduce o savoare aparte.

Ingrediente:

  • 600 g piept de pui organic;
  • 400 ml lapte de cocos;
  • 300 g broccoli;
  • 300 g ciuperci;
  • 200 g kale;
  • 100 g pastă green curry;
  • 10 fire chives ( sau jumătate de legătura de ceapă verde);
  • 50 ml apa;
  • 1 ardei;
  • 1 lingură ulei de măsline;
  • 1 linguriță lemon gras pudră;
  • sare de himalaya;
  • piper;
  • semințe de chilli.

Preparare:

Pasul 1. Se fierbe pieptul de pui, apoi se desface în fâșii subțiri și se lasă deoparte.
Pasul 2. Se toacă ardeiul împreună cu chives și se călește în ulei de măsline pentru 3 min.
Pasul 3. Ciupercile se curăță și se taie felii, iar broccoli se desface în buchețele mici.
Pasul 4. Se adaugă ciupercile și broccoli în cratița în care s-au călit ardeiul și chives, se pune peste acestea laptele de cocos, pasta green curry (am cumpărat-o la borcănel, gata făcută) și apa și se fierbe aproximativ 20 min.
Pasul 5. Varza kale se curăță de tulpini și se taie în fâșii mai mari (dacă utilizați baby kale, puteți lăsa frunzele întregi). Se adaugă peste restul compoziției, împreună cu pieptul de pui și se fierbe aproximativ 3 min.
Pasul 6. După fierbere, se oprește focul și se adaugă condimentele, în funcție de gust.


Informații nutriționale:

  • Cantitate totală: 2100 g
  • Porții: 6
  • Timp de pregătire: 40 min
  • Timp de fierbere: 25 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 46%
  • Carbohidrați net: 14%
  • Fibre: 6%
  • Proteine: 34%