Tiramisu

Dacă doriți să pregătiți un desert sățios și foarte delicios pentru cei dragi, acesta este o alegere excepțională. 

Ingrediente:

Blat:

  • 140 g făină de migdale;
  • 100 g unt organic;
  • 50 ml lapte de migdale sau cocos;
  • 3 ouă organice;
  • 3 linguri îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • ½ linguriță praf de copt;
  • esență vanilie;
  • 1 praf de sare de himalaya

Cremă:

  • 500 g mascarpone (sau cremă de brânză);
  • 250 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 5 linguri îndulcitor;
  • esență vanilie.

Sirop:

  • 1 lingură nes;
  • 1 lingură îndulcitor keto;
  • 150 ml apă.

Ornare:

  • 1 lingură cacao;

Preparare:


Blat:

Pasul 1. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Pasul 2. Se amestecă gălbenușurile cu untul topit, îndulcitorul și esența de vanilie până devin cremoase.
Pasul 3. Se adaugă apoi laptele de migdale, făina de migdale și praful de copt. 
Pasul 4. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare.
Pasul 5. Se adaugă albușurile bătute spumă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
Pasul 6. Se preîncălzește cuptorul la 170°. Într-o tavă dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul si se nivelează.
Pasul 7. Se lasă la copt pentru aproximativ 25 min. După coacere se lasă la răcit.

Cremă:

Pasul 1. Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
Pasul 2. Se adaugă în compoziție mascarpone și se bate la mixer până devine o cremă omogenă.

Sirop:

Se fierbe apa și se amestecă într-un recipient cu nesul și îndulcitorul.

Asamblare:

Pasul 1. Se taie blatul în două, se așează într-o tavă primul blat și se însiropează cu jumătate din cantitatea de lichid.
Pasul 2. Se pune jumătate din cremă peste blatul însiropat și se nivelează cu o spatulă.
Pasul 3. Se așează al doilea blat peste cremă și se însiropează cu lichidul rămas.
Pasul 4. Se adaugă crema rămasă și se nivelează compoziția.
Pasul 5. Se presară cacao pe deasupra cu ajutorul unei site.
Pasul 6. Se lasă la frigider minim 4 h înainte de sevire.


Informații nutriționale:

  • Porții: 12
  • Timp de pregătire: 35 min
  • Timp de coacere: 25 min

Procent caloric:

  • Grăsimi: 87%
  • Carbohidrați net: 4%
  • Fibre: 1%
  • Proteine: 8%